¿Cómo uso los huevos de mis gallinas en cada receta?

Por María Rodríguez

Pesa y clasifica todos los huevos de tus gallinas ponedoras. Fot de María Rodríguez

Pesa y clasifica todos los huevos de tus gallinas ponedoras. Foto de María Rodríguez

Mis gallinas ponedoras son de diferentes razas y ponen huevos de diferentes tamaños. Pero si quiero utilizarlos para hornear, ¿cuántos huevos debo utilizar?

Los huevos se clasifican en el mercado por su peso aproximado, según la escala comercial en los Estados Unidos.

Un huevo:          Peso aproximado

Extra pequeño:   1.25 onzas

Pequeño:             1.5   onzas

Mediano:             1.75 onzas

Grande:                2.0 onzas

Extra grande:      2.25 onzas

Jumbo:                 2.5 onzas o más

 

Qué debemos tener y hacer:

1.Tener una balanza, para así pesar nuestros huevos. Luego, los clasificamos de acuerdo con su peso.

2. Identificar cuántos huevos requiere cada receta.

3. Disfrutar el proceso y el resultado de nuestra receta.

Cantidad de huevos usados en una receta de acuerdo con el tamaño*

Si pide> 1 2 3 4 5 6 7 8
Cantidad que necesitamos de acuerdo con el tamaño                
Extra pequeño 2 3 5 6 8 10 11 13
Pequeño 1 3 4 5 7 8 9 11
Mediano 1 2 3 5 6 7 8 9
Grande 1 2 3 4 4 5 6 7
Jumbo 1 2 2 3 4 5 6 6

 

Por ejemplo: Para un ponqué (bizcocho o pastel) que requiere 8 huevos, y nuestras gallinas nos dan huevos medianos, necesitaríamos 9 huevos.

 

*Tabla del libro: My Pet Chicken Handbook de Lissa Lucas & Traci Torres (2013)