El romero

Conoce los numerosos usos de esta planta aromática

Por Perla Sofía Curbelo Santiago

El romero (Rosmarinus officinalis) está entre las primeras hierbas aromáticas que se nos recomienda sembrar en nuestros jardines y huertos por sus numerosos usos culinarios y medicinales. Además, porque nos sirve como un excelente repelente contra las plagas.

De fácil crecimiento para unos y para otros todo un reto. El romero, en inglés rosemary, es una planta perenne de crecimiento arbustivo, con tallos leñosos, de pequeñas hojas verdes, estrechas y puntiaguadas. Estupendo para realizar topiarios (poda escultórica). Puede alcanzar los 2 a 5 pies de alto. Cuando florece, a principios de primavera, echa flores color azul pálido o rosa, favoritas de las abejas. Luego de la florecida, se recomienda una poda de mantenimiento.

Además de servir como repelente de plagas, por su fuerte olor, puedes utilizar el romero en la cocina, a nivel cosmético y medicinal.

Como tiene un olor fuerte, a nivel culinario se recomienda utilizar sus hojas con moderación cuando sazonamos guisos, carnes asadas como cerdo, res y cordero. También con aves y pescado. Puedes colocar algunas ramas frescas en aceite de oliva para condimentar y hasta hornear panes con esta hierba.

De acuerdo con el agrónomo Luis Reynaldo Santiago, horticultor del Servicio de Extensión Agrícola de Puerto Rico, el romero se puede sembrar en tiestos de 3 galones. Debes proveerle mucho sol y asegurarte que su medio de cultivo tenga un buen drenaje para evitar que acumule agua en el tiesto y pudra sus raíces. Por eso se tiende a sembrar en tiestos porosos como terracotta o piedra. Esta hierba puede crecer en cualquier tipo de suelo, pero se recomienda suelos sueltos. La planta es resistente a tiempo seco, así que puede recibir riego semanalmente. “Para que crezca más denso y ramificado, poda los tallos principales constantemente. Se estimulará así el crecimiento de las yemas laterales y ramificará más”, recomendó Santiago, quien tiene sembrado un banco completo con esta aromática en su huerto experimental, ubicado en el Jardín Botánico de Río Piedras, de la Universidad de Puerto Rico.

El romero puede alcanzar los 5 pies de alto. Siémbralo en tiestos de 3 galones o más. Utiliza tiestos porosos, como terracotta o piedra para que drene más rápido el agua. Foto Archivo: Mariana I. Rosado

Puedes propagar el romero por semillas, acodo y esquejes. Es mucho mejor por este último método. Corta un tallo o rama de 3 pulgadas de largo y colócalas en un pequeño tiesto en lo que se fortalecen sus raíces para luego trasplantarla.

El romero se utiliza desde el año 500 a.C. Es originario del Mediterráneo meridional. Utilizado en la antigüedad para hacer coronas y ramos nupciales, pues era considerado símbolo de fidelidad.

Siémbralo en cada rincón del huerto para repeler aquellos insectos que podrían perjudicar algunos de tus cultivos. Crece muy bien cerca de flores, frutas y hortalizas.

Esta hierba tiene propiedades antisépticas y antibacteriales. Se recomineda la infusión de hojas frescas o secas para aliviar el dolor de cabeza, la migraña, la fatiga, los gases y la indigestión (Recuerda consultar con tu médico si ya estás bebiendo medicamentos). Además, se considera que estimula la memoria y aleja las pesadillas o los malos espíritus. Su aceite esencial se utiliza en aromaterapia para aliviar dolencias generales y la mala circulación.

Utiliza el romero en tu shampoo (testimonio editado)

Hola. Te cuento que yo lo uso (el romero) desde hace casi 5 años en mi shampoo para lavarme el pelo. Instrucciones y procedimiento: Hiervo un puñado de romero en ½ taza de agua (a fuego mediano y tapado); dejo destilar el aceite de sus hojas hasta verlas tiernas. Todo eso lo trituro en la licuadora (solo quedará el tallo principal que es muy duro) y, sin colarlo lo vierto en el shampoo; lo dejo reposar tres días y a usarse. Ha aumentado el brillo en mi cabello, lo deja muy sedoso, crece muchísimo y no quedarán residuos en tu pelo al enjuagar pues después lo acondicionas. Por eso es que lo pongo en el shampoo. ¡Funciona! [Testimonio de Jadira Maldonado, vía Facebook]

Te lo recomiendo para refrescarte, pues con él puedes saborizar tus limonadas. A nivel cosmético, se realizan infusiones para utilizar de enjuague para el cabello seco y combatir la caspa. Algunas personas colocan varias ramas de romero en su shampoo para estimular el crecimiento de su cabello y fortalecerlo. Recuerda que el romero es utilizado para estimular la circulación, así que es de esperarse que en la cabeza tenga un efecto similar en el cuero cabelludo, y por ende en los folículos.

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Fuentes Consultadas:

Good Companions: A Guide to Gardening with Plants That Help Each Other, de Bob Flowerdew.

The Ultimate Book of Herbs & Herb Gardening, de Jessica Houdret

Las buenas hierbas: una guía completa sobre el cultivo y las utilidades de las hierbas, de Jennie Harding.

Herbs, de Lesly Bremness