Inspirada en la cocina
por Enid Drevon
Huertera y bloguera

 

Hoy les cuento de un libro que me regalaron y que me gusta mucho por lo versátil y sencillo que es.  Las Recetas de Mamá Aida de Nydia Ivette Girod Solivan.El mismo es una recopilación de la recetas que su madre Aida fue adquiriendo a través de los años, las cuales copiaba en el primer papel que tuviera a la mano para luego prepararlas a su familia.
Incluye recetas bien criollas como los macarrones con mollejas, de comida rápida como hot dogs en salsa, vegetarianas, de postres típicos de la comida  norteamericana, de cocina internacional y en ocasiones diferentes versiones de una misma receta.  Está dividido por secciones: arroces, postres, dips, ensaladas, entre otras y los procedimientos son sencillos y fáciles de entender.

Me encantó la sección de los dips, sin embargo, la primera receta que preparé fue un postre.  Tuve que variar la receta, porque no tenía todos los ingredientes y el resultado fue excelente. Aqui les presento mi versión inspirada en Mama Aida.


Gelatina de queso


Ingredientes:
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
3/4 taza de azúcar
1 taza de queso Ricotta
2 paquetes de 8 onzas de queso crema
1 taza de heavy cream
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón verde

Procedimiento:
1.  Hierva el agua en una olla pequeña y añada la gelatina y el azúcar hasta que se disuelvan.
2.  En otro envase mezcle el resto de los ingredientes y bata por 5 minutos.
3.  Añada el agua con gelatina y azúcar y mezcle bien.
4.  Vierta en envases pequeños para porciones individuales.
5.  Enfríe en la nevera hasta que esté firme.
6.  Adorne con frutas y sirva frío.
Abona tu vida.